Pâtisserie Rémi Touja

🍰 Rémi Touja – L’émotion pâtissière au cœur de Carcassonne

Champion de France du dessert en 2013, Rémi Touja a ouvert sa boutique en 2016 après s’être formé auprès de chefs étoilés et artisans réputés. Sa pâtisserie est un espace contemporain où chaque création – entremets, gourmandises, glaces ou tablettes de chocolat – allie exigence, créativité et respect du terroir .

🎂 Signature & savoir-faire

• Des pièces signatures raffinées : Citrus, Paris-Brest revisité au sarrasin, gâteau Choco brownie-cacahuète… des œuvres pâtissières qui sont autant de sensations et surprises gustatives.
• Des saisonnalités respectées : fruits frais de saison, sorbets et entremets éphémères, pour toujours garder la carte variée et inspirante.
• Une exigence du « très bon » : ingrédients soigneusement choisis (œufs plein air, farines label, chocolat Valrhona, miels locaux) pour sublimer chaque bouchée.

🌟 Pourquoi y succomber ?

1. Une pâtisserie créative et élégante, à la hauteur d’un chef champion national.
2. L’alliance du visuel et du goût, toque en tête, pour un plaisir décuplé.
3. Un lieu vivant, avec production visible, animations et renouvellements constants