La Ville de Carcassonne a souhaité installer à titre expérimental sur la place Carnot les samedis matins, un marché thématique autour des produits locaux bio et artisanaux naturels, en complément des traditionnels marchés du mardi et jeudi matins.
Dès samedi 15 janvier 2022, seront présents sur la place Carnot des producteurs de légumes, de pains et pâtisseries, de desserts, de viandes bovines, mais on retrouvera également des produits autour de la vanille... Ce marché est amené à se développer dans les semaines à venir avec l’arrivée de nouveaux producteurs et artisans.
A noter que le marché qui se tient chaque samedi matin, sur le boulevard du Commandant Roumens reste maintenu.